Le marché bio de maman déroule des grillons et des vers de farine dans le dernier engouement

Mom’s Organic Market, une chaîne de détaillants familiale de la côte Est, est sur le point de rendre l’insecte alimentaire un peu moins tabou aux États-Unis. Lorsque le vice-président de l’épicerie Lisa de Lima et le vice-président du Bien-être, Steve Geest, ont visité le marché mexicain de La Merced, ils ont été inspirés par le goût des préparations locales d’insectes. Les communiqués de presse de Mom’s Organic déclarent qu’ils étaient «étonnés par la saveur développée des escamoles des vendeurs (larves de fourmis). Ils sont partis en sachant que ces protéines polyvalentes et variées devaient figurer sur les étagères de MOM.  »

L’entomophagie ou la consommation d’insectes est beaucoup plus tabou aux États-Unis, où la consommation de vache, de porc et de poulet règne en maître. Mom’s Organic changera les tendances en matière de nutrition aux États-Unis, en introduisant de nouveaux produits d’insectes protéiques durables dans ses magasins de Baltimore et White Marsh, Maryland et Cherry Hill, New Jersey. Quatre nouveaux produits d’insectes seront également commercialisés dans leur magasin Ivy City en Californie: biscuits, croustilles et croustilles de cricket, vers de farine et de grillons aromatisés entiers, sauce bolognaise cricket ou vers de farine et poudre de cricket ou de farine de vers de farine.

Mom’s Organic dit que les insectes ont une faible empreinte environnementale. «Non seulement les articles contenant des insectes sont incroyablement nutritifs, mais ils ont aussi un impact positif sur notre approvisionnement alimentaire mondial», a déclaré Lisa de Lima. « Les insectes libèrent moins de gaz à effet de serre que le bétail et nécessitent beaucoup moins d’espace et d’eau pour élever » (RELATED: Pour plus d’informations sur la durabilité environnementale, consultez Environ.News)

Mom’s Organic est définitivement sur quelque chose. Un rapport d’Austin, au Texas, en 2014, a révélé que manger des insectes est passé d’une «petite réunion derrière une grange à une fête dans le parc le plus prestigieux d’Austin». Marjory Wildcraft, organisatrice de l’événement, dit que manger des insectes est comme une montagne russe. « Au début, vous dites non, non, non, car l’insecte se rapproche de votre bouche. Ensuite, vous le mangez réellement, et il a un goût … plutôt bon. Ensuite, vous obtenez cette course de soulagement. C’est un tour. « 

Selon les estimations de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, plus de deux milliards de personnes mangent des insectes, soit 80% des pays du monde. Un nombre impressionnant de 2 000 espèces d’insectes sont comestibles et, pour leur taille, elles sont très nutritives. Les Chinois consomment des punaises d’eau, les Mexicains se livrent à des sauterelles. En Afrique, les chenilles font fureur et en Thaïlande, la fête populaire locale sur les criquets frits. Le peuple guatémaltèque se nourrit de fourmis coupeuses de feuilles. Les Italiens apprécient le fromage cazu marzu, qui est fait avec des larves d’insectes vivants. Les larves d’abeilles sont un article populaire en Allemagne. Même les mites et les mouches ne sont pas interdites à certains endroits.

Ne devrions-nous pas tous profiter de cette source de nourriture gratuite?