Répondre

SIR-Dr Tam et ses collègues soulèvent des points intéressants sur l’épidémiologie des infections à Campylobacter Tout d’abord, ils soulignent que les infections à Campylobacter qui surviennent dans un groupe de personnes atteintes du SIDA et qui sont en grande partie homosexuelles sont plus susceptibles d’être signalées. des personnes en bonne santé Je suis d’accord avec Tam et al que ces études peuvent surestimer le risque excessif En outre, comme indiqué dans mon article, les analyses les plus récentes suggèrent que le taux d’infection à Campylobacter chez les hommes homosexuels séronégatifs n’est pas plus élevé Mes collègues contestent l’affirmation selon laquelle, dans certaines études, jusqu’à% des personnes infectées par des espèces de Campylobacter sont asymptomatiques double aveugle. Elles soulignent que de tels taux élevés d’infection asymptomatique ne sont typiques que chez les jeunes enfants résidant dans les zones d’endémicité Tam et ses collègues ont tout à fait raison dans leur déclaration et dans leur interprétation des références citées. La plupart des personnes infectées par Campylobacter, en particulier dans les pays industrialisés, sont susceptibles de présenter des symptômes. Enfin, Tam et ses collègues se plaignent de l’importance de la volaille qui n’est pas consommée Les faits suivants méritent d’être repris: Les statistiques du département de l’Agriculture des États-Unis indiquent que ~% des carcasses de poulets de chair sont contaminées par des espèces de Campylobacter Bien que d’autres études ont montré des taux inférieurs de contamination, selon la saison et l’emplacement géographique, dans presque toutes les enquêtes, le taux de contamination est ≥% La quantité d’organismes Campylobacter sur la surface d’une carcasse de poulet frais est estimée à par poulet dose d’espèces de Campylobacter n’est pas connue avec précision, b L’importance de la contamination croisée des aliments par les espèces de Campylobacter dans les cuisines domestiques a été étudiée et documentée Pendant la préparation des repas ordinaires, les bactéries peuvent être largement disséminées pour hacher planches, comptoirs, couteaux et mains humaines Bien que de nombreuses études de cas-témoins de personnes infectées par Campylobacter, y compris les études citées par les auteurs, ont documenté une variété de sources potentielles, quand on examine la littérature dans sa totalité, la preuve est plutôt L’émergence de la résistance aux antibiotiques chez les isolats de Campylobacter retrouvés chez l’homme a suivi et reflété cette résistance chez les isolats de Campylobacter retrouvés dans les élevages de volailles Sous-typage moléculaire supplémentaire des souches de poulets et les humains a confirmé l’association entre Campylo contamination bactérienne des poulets et des infections contractées au pays chez l’homme Encore une fois, merci au Dr Tam et ses collègues pour leur intérêt pour mon article et pour leurs commentaires perspicaces